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记者调查:吃一碗米线是否“等于吃6个塑料袋”

    记者以消费者的身份,在西安部分米线店里购买生米线时,都遭到老板们以各种理由的推脱谢绝。即使记者表示愿出砂锅、米线的销售价,也难买到老板手里的米线原材料。

    米线店老板:你去市场买吧,市场比我这便宜。

    商家做买卖讲究一个“利”字?为何这种原材料在商家手里竟都成了紧俏货?为了进一步调查,记者从不同的农贸市场购买了数袋散装米线。也许受到“面条事件”影响,说起这些米线的质量,老板们都说,那是绝对有保证。

    米线商贩:米线没问题,这都是专门加工厂做的。

    米线商贩:我给你说,我这质量没问题。

    米线成分尚无国家统一标准  记者“火烧米线”味觉鉴别

    那么,记者手里买到的米线究竟有没有问题?平常爱吃米线的“粉丝们”又对米线的成分有多少了解呢?

    市民一:(米线)挺爱吃的。

    记者:你知道米线是什么做的吗?

    市民一:不知道,好像是用米粉。

    市民二:吃得很少。

    记者:知道米线是什么做的吗?

    市民二:这个我不是很清楚。

    随后记者将买到的米线拿到省质检局进行检验,工作人员表示,目前由于国家对米线成分界定没有统一标准,所以不好鉴定米线的好坏,但网上“米线如塑料”的传言却有些危言耸听。而塑料的成分是聚乙烯和聚丙烯和硼酸、吊白块完全不一样。 

    记者实验

    记者从西安不同的市场买来的四袋米线,可以看到这四袋米线在颜色上是有明显差别的,这袋看上去黄一些,这袋看上就相对的白一些。记者现在就用现在网上比较流行的火烧的办法,来检验一下这四袋米线燃烧后是什么样的结果?在记者刚才烧米线的过程中能闻到一股饭烧糊的味道。来看看米线烧过的残渣都是灰尘,并没有结块的物质出现。

    记者燃烧塑料袋,看看它的气味残渣和米线是不是一样的。刚刚在燃烧塑料袋的时候,闻到一股非常难闻刺鼻的气味,而它的残渣也并不像米线那样变成了粉末状,而是像这样凝结成了块。

    针对记者试验结果,粮食专家表示,米线主要成分也是碳水化合物,能燃烧很正常,但不能有异味和凝结块。 

    某粮油集团总质量师(电话采访):(米线材料)跟面粉基本上一样,只不过每一个的含量不同。所有的粮食里面基本上都是淀粉、蛋白质、脂肪,只不过有一些淀粉含量高一些,有一些蛋白质含量高一些。

    一些从事餐饮行业的资深人士告诉记者,米线和咱北方的面不同,并不是越筋道越好,相反的是,口感更软更糯的米线吃起来才更放心。

    资深餐饮人士:正宗的米线应该是粗一点,没那么硬,没那么筋道。

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